Traditionnellement, les lentilles sont utilisées dans la cuisine du Moyen-Orient, indienne et méditerranéenne. Connus pour leur goût légèrement noisette, elles présentent de grands avantages : elles sont polyvalentes, nutritives et durables pour caler la faim. Les graines des gousses de la plante de lentille sont saluées comme polyvalentes. Elles participent à la réduction du cholestérol et favorisent la perte de poids. Elles participent également à l’amélioration de la croissance des cheveux et de la digestion. Les bienfaits des lentilles sont nombreux.
Que sont les lentilles ?
La lentille est une légumineuse, qui se compose généralement de deux moitiés recouvertes d’une peau. Les deux graines sont lenticulaires. C’est probablement pourquoi elles sont appelées Lens culinaris en latin. Les lentilles sont également l’une des plus anciennes sources de nourriture connues, ayant été largement cultivées avant notre ère. Les lentilles peuvent être consommées avec ou sans la peau. La peau n’est pas dure et contient la plus grande quantité de fibres alimentaires. En 2021, de plus en plus de personnes mangent des lentilles dans le monde. En France, les lentilles sont aussi connues comme le caviar des pauvres.
Voici quelques uns des bienfaits des lentilles
Avec tous ces nutriments, la consommation régulière de lentilles contribue à rendre le corps plus sain. Et prévient certains problèmes de santé. Cette légumineuse est également recommandée pour les femmes enceintes. Les personnes diabétiques, pour celles et ceux qui sont fatiguées. Pour celles et ceux qui veulent améliorer leur humeur et qui veulent avoir moins faim et perdre du poids. Découvrez les bienfaits des lentilles ci-dessous.
Les bienfaits des lentilles pour améliorer la santé cardiaque
Manger des lentilles régulièrement aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires. Cela est dû à la présence de nutriments tels que le magnésium et le potassium. Elles aident à réduire les arythmies cardiaques et à contrôler la pression artérielle, respectivement. De plus, les lentilles contiennent des fibres qui aident à contrôler le cholestérol et réduisent également l’absorption des graisses.
Bon pour les os
Les légumineuses contiennent des substances appelées isoflavones qui augmentent la rétention de calcium dans les os. Les lentilles contiennent également des protéines et du phosphore, des nutriments essentiels pour renforcer et maintenir la santé des os. Cela peut être une option saine pour les femmes ménopausées. Pour la prévention et le traitement de l’ostéoporose, qui est une condition dans laquelle les os deviennent fragiles et cassants.
Les bienfaits des lentilles pour les femmes enceintes
Comme il s’agit d’un aliment riche en fibres, à faible teneur en calories, source de protéines végétales et en raison de sa teneur en acide folique. Les lentilles sont recommandées pour les femmes enceintes. L’acide folique est essentiel à la bonne formation du système nerveux du bébé. Ainsi, il prévient des problèmes tels que l’anencéphalie ( malformation congénitale dans laquelle il n’y a pas de formation de cerveau chez le fœtus ) et les déformations de la colonne vertébrale. Et il peut également prévenir les naissances prématurées. De plus, la légumineuse contient plusieurs nutriments essentiels pendant la grossesse, tels que la vitamine K. Le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, les fibres et les protéines.
Augmente la satiété et aide à perdre du poids
Cette légumineuse peut être une alliée pour toute personne qui souhaite perdre du poids. Car elle est source de fibres et augmente la satiété. Sa consommation régulière réduit la prise alimentaire et contribue à la perte de poids. Mais, rappelez-vous qu’aucun aliment seul ne permet de perdre du poids. Il est important de pratiquer une activité physique régulière et de maintenir une alimentation équilibrée.
Les bienfaits des lentilles pour prévenir la constipation
Les lentilles contiennent de l’amidon résistant, une substance que nous ne digérons pas et qui nourrit les bonnes bactéries de l’intestin. Inhibant la prolifération des micro-organismes qui causent des maladies. Une consommation régulière améliore le fonctionnement de l’intestin en présentant des fibres solubles et insolubles. Aidant à la formation de bolus fécal, prévenant la constipation. Il est important de se rappeler que pour éviter la constipation, vous devez également boire beaucoup d’eau.
Aide à combattre l’anémie
La concentration en fer et en acide folique présent dans les lentilles est un double allié dans la prévention et le traitement de l’anémie. La lentille est une source importante de fer non-héminique. L’anémie ferriprive, due à une carence en fer, provoque une diminution des globules rouges et des hémoglobines dans le sang. Compromettant l’oxygénation des cellules. Le fer est un nutriment crucial pour la composition de l’hémoglobine. Tandis que l’acide folique agit dans la synthèse de ces globules rouges. Une astuce pour augmenter l’absorption du fer est de manger des lentilles accompagnées d’aliments riches en vitamine C comme le chou frisé. Le jus d’orange ou citron par exemple.
Contrôle la glycémie
Le type de fibre soluble dans les lentilles peut retenir le glucose des glucides. Ralentissant la digestion et stabilisant la glycémie. Par conséquent, la légumineuse est recommandée pour les personnes diabétiques. L’action des fibres dans l’organisme se déroule dans la capture du glucose obtenu par l’alimentation. Retardant l’absorption intestinale de ce glucide et normalisant sa concentration dans le sang.
Renforce le système immunitaire
Les lentilles, lorsqu’elles sont insérées dans la nourriture quotidienne, aident à réguler les cellules de défense de l’organisme. Renforcent le système immunitaire et aident à prévenir les maladies causées par des virus, des bactéries ou des champignons. Cela est dû aux protéines, aux antioxydants, aux vitamines du complexe B et au zinc. Les fibres dans les aliments favorisent un environnement sain dans l’intestin. Rendant le système digestif moins sensible aux toxines.
Aide à combattre la fatigue
La consommation de la légumineuse permet de combler les carences en minéraux essentiels tels que le fer, l’acide folique, le manganèse et le zinc. Et la combinaison de ces nutriments aide le corps à combattre la fatigue. Lorsque le problème est causé par une anémie due à un manque de fer ou d’acide folique, par exemple, manger des lentilles permet d’atteindre les recommandations nécessaires de ces nutriments. De plus, la légumineuse est une source d’énergie.
Améliore l’humeur
Les lentilles contiennent des vitamines, de l’acide folique, du manganèse, du fer et du phosphore. Ensemble, ces nutriments agissent sur le système nerveux central pour stabiliser l’humeur. De plus, elles contiennent du magnésium et de l’acide aminé tryptophane qui participent à la production de sérotonine, qui est un neurotransmetteur responsable de la sensation de bien-être dans l’organisme.
Article au format vidéo sur ma chaîne YouTube
Vous pouvez également visiter les autres articles de ce blog < Tous les articles >