Le phosphore est un élément chimique important et un composant essentiel au maintien de la santé du corps humain. Le phosphore est présent dans toutes les cellules du corps, mais sa plus grande concentration se trouve dans les dents et les os. Découvrons donc ensemble maintenant les aliments riches en phosphore.
Quels aliments contiennent le plus de phosphore ?
Le phosphore est présent dans la plupart des aliments et il est donc assez difficile de provoquer une carence en cet élément. Les principaux aliments riches en phosphore comprennent les céréales ( ainsi que les noix et les graines ), le lait, le poisson, la viande, les œufs et la volaille. Le phosphore est mieux absorbé avec le calcium, vous devez donc faire attention aux produits qui les contiennent ensemble.
Aliment contenant du phosphore
Bien que le phosphore soit inclus dans de nombreux produits dont les besoins journaliers sont de 750 mg pour les adultes. Il existe des détenteurs incontestables de records pour la teneur de cet oligo-élément, qui seront discutés ci-après.
Céréales
L’avoine, le blé, l’orge et le riz sont des céréales riches en phosphore. La majeure partie du phosphore se trouve dans la coque des grains, qui est bien conservée dans les grains non transformés.
100 grammes de gruau d’orge contiennent 45 % ( 343 mg ) des besoins quotidiens en phosphore, les gruaux d’avoine 46 % ( 349 mg ), les grains de riz 328 mg ( 43 % ) et les gruaux de blé 276 mg ( 37 % ). La semoule couvre le moins les besoins journaliers, elle ne contient que 11 % ( 85 mg ) de la norme par jour.
Graines et noix
Quelle quantité de phosphore contient les noix et les graines :
- sésame – 720 mg ( 96 % ) ;
- pignons de pin – 575 mg ( 76 % ) ;
- graines de tournesol – 530 mg ( 70 % ) ;
- pistaches – 490 mg ( 65 % ) ;
- amandes – 473 mg ( 63 % ) ;
- cacahuètes – 350 mg ( 46 % de la valeur quotidienne ) ;
- noix – 332 mg ( 44 % ) ;
- noisettes – 310 mg ( 41% ) ;
Les graines de courge sont riches en phosphore : 100 grammes de ce produit contiennent 1233 mg. Pour compléter vos besoins quotidiens, vous pouvez manger des graines de courge.
Poissons et fruits de mer
En plus du phosphore, le poisson contient des acides oméga-3, des vitamines, du zinc et de l’iode. Mais avant tout, les habitants marins sont appréciés pour leurs grandes quantités de phosphore. Le poisson et les fruits de mer soutiennent la fonction thyroïdienne et facilitent la digestion.
Phosphore dans 100 g de poissons et fruits de mer en pourcentage de l’apport journalier :
- caviar rouge granulé – 490 mg ( 65 % ) ;
- caviar noir granulé – 465 mg ( 62 % ) ;
- hareng – 280 mg ( 37 % ) ;
- thon – 280 mg ( 37 % ) ;
- maquereau – 280 mg ( 37 % )
- goberge – 240 mg ( 32 % ) ;
- moules – 210 mg ( 28 % ) ;
- Saumon de l’Atlantique ( saumon ) – 210 mg ( 28 % ) ;
Laitier
Le lait contient presque autant de calcium que de phosphore, et donc ce microélément est mieux absorbé par l’organisme dans les produits laitiers.
Le lait en poudre est saturé de phosphore – 100 grammes du produit contiennent 790 mg de cet élément, soit plus 100 % des besoins quotidiens.
Il y a beaucoup de phosphore dans le fromage fondu – 100 g en contiennent 700 mg ( 93 % de la norme quotidienne ), et dans les variétés de fromages à pâte dure : ‘ ‘ Hollandais ‘ ‘ ( 600 mg, 80 % ) ; ‘ ‘ Parmesan ‘ ‘ ( 694 mg, 92 % ) ; ‘ ‘ Gouda ‘ ‘ ( 546 mg, 72 % ) et autres.
Brocoli
Le brocoli ne contient que 56 mg de phosphore pour 100 g, soit 7 % des besoins quotidiens. Cette quantité de phosphore est l’une des plus élevée parmi les légumes. Le brocoli est faible en calories et contient du calcium, du zinc et du fer. Il est mieux consommé après un traitement thermique minimal.
Ail
100 grammes d’ail contiennent 150 mg de phosphore, ce qui couvre 20 % de la norme quotidienne. L’ail est également utile car il régule la tension artérielle et le cholestérol. Le légume est consommé pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et pour renforcer le système immunitaire.
Viande de poulet ou de dinde
La viande de dinde contient 200 mg de phosphore pour 100 grammes de viande, soit 26 % de la norme quotidienne. Il y a beaucoup de phosphore dans la viande de poulet – 480 mg pour 100 g, soit 64 % de la norme. La viande de dinde et de poulet sont diététique : elles sont riche en protéines et faible en calories.
Sous-produits
Les sous-produits sont des parties de carcasses et des organes internes d’animaux abattus. Ceux-ci comprennent le foie, les abats, les reins, les poumons et d’autres organes.
Tableau de teneur en phosphore des abats cuits ( pourcentage de la valeur journalière dans 100 g )
| Produit | Teneur en phosphore pour 100g de produit | pourcentage des besoins quotidiens |
| foie de bœuf | 497 mg | 66 % |
| rognons de bœuf | 304mg | 40 % |
| rate de porc | 283 mg | 38 % |
| cœur de bœuf | 254 mg | 34 % |
| foie de porc | 241 mg | 32 % |
| rognons de porc | 240 mg | 32 % |
| poumon de boeuf | 178 mg | 24 % |
| langue de bœuf | 145 mg | 19 % |
| Tripes de boeuf | 66 mg | 9% |
Les légumineuses aliments riches en phosphore
Les légumineuses sont riches en protéines et en fibres, elles contiennent de l’amidon et des fibres alimentaires.
100 g de haricots rouges cuits contiennent 18 % de l’apport journalier soit 135 mg de phosphore et les haricots blancs contiennent 13 % de l’apport journalier soit 100 mg.
Les pois chiches contiennent 168 mg de phosphore de l’apport quotidien soit 22 %. Les lentilles contiennent quand à elles 130 mg de phosphore soit 17 % de l’apport quotidien.
Beurre d’arachide
Le beurre de cacahuète sucré est un aliment protéiné savoureux et sain. Il se consomme au petit-déjeuner avec des toasts ou des crêpes, ou ajouté aux biscuits. 100 grammes de beurre de cacahuète contiennent 368 mg de phosphore, soit près de la moitié de l’apport quotidien.
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