Mois : septembre 2023

Les reins sont une partie importante de notre corps et jouent un rôle crucial dans la purification de notre sang. Malheureusement, nos reins sont souvent négligés et peu d’attention est portée à leur santé. Cependant, le nettoyage des reins est très important pour une bonne santé et peut aider à prévenir et à traiter les maladies. Dans cet article, nous discuterons du meilleur aliment pour nettoyer vos reins.

Fonction et fonctionnement des reins

Ce sont deux petits organes en forme de haricot appelés reins. Ils sont au fond de votre ventre. Comment fonctionnent vos reins ? Vos reins ont une fonction importante dans le corps. En termes simples, les reins fonctionnent comme un filtre naturel pour le corps et purifient les déchets, les toxines et l’excès d’eau du sang. Après filtration, l’eau et les déchets sont excrétés sous forme d’urine par la vessie. Même si les reins peuvent se détoxifier, ils peuvent ne pas fonctionner de manière optimale en raison de divers facteurs ( surcharge due à un mode de vie malsain, maladie, etc. ).

Qu’est-ce qu’un nettoyage des reins ?

Un nettoyage des reins ou un rinçage des reins est un type de désintoxication et consiste à consommer des aliments, des jus et des herbes spécifiques pour soutenir la fonction rénale. Les partisans affirment que ces aliments peuvent aider les reins à éliminer les toxines et les déchets du corps, favorisant ainsi la santé des reins. Comme mentionné, les reins sont chargés de filtrer le sang et d’éliminer les déchets et les liquides de votre corps. Par exemple, les capillaires des reins peuvent se boucher à cause du diabète ou de l’hypertension artérielle. Si les capillaires se bouchent, le rein meurt lentement. Une bonne circulation sanguine vers les reins est nécessaire au bon fonctionnement des reins. La consommation de jus nutritifs, d’herbes et de certains aliments peut avoir des propriétés nettoyantes pour les reins et favoriser la santé de cet organe.

Quels aliments devriez-vous manger ?

Il est important d’avoir une alimentation équilibrée afin que les reins reçoivent tous les nutriments dont ils ont besoin. Une vidange intestinale régulière est également importante. Si les intestins sont pleins, ils peuvent exercer une pression sur la vessie et provoquer une rétention urinaire. De plus, les muscles du plancher pelvien peuvent s’affaiblir lors des efforts associés à la constipation, ce qui peut provoquer une incontinence à l’effort. Mangez des aliments riches en fibres qui grossissent, ramollissent vos selles et facilitent le transit intestinal.

La betterave l’un des meilleurs aliment pour nettoyer les reins

La betterave possède des propriétés détoxifiantes et diurétiques qui en font un excellent légume-racine pour améliorer la santé rénale. Elles sont riches en nitrates et peuvent aider à renforcer et à nettoyer les reins, le foie et la vésicule biliaire.
Pour profiter au maximum des bonnes propriétés de la betterave, buvez-la sous forme de jus avec quelques carottes. Vous pouvez également les manger en salade ou les ajouter à d’autres plats.

Myrtille

Les myrtilles détoxifient non seulement les reins, mais aident également à protéger la vessie. Elles améliorent la fonction rénale et préviennent les infections en neutralisant la croissance bactérienne.

Céréales entières

Comme vous le savez, les grains entiers sont une excellente source de fibres, qui aident l’organisme à éliminer les toxines et les déchets. Les grains entiers aident également à réduire la rétention d’eau, ce qui nettoie en même temps les reins.

Le céleri l’un des meilleurs aliments pour nettoyer les reins

Le céleri se compose principalement d’eau, mais aussi de quelques vitamines et minéraux importants. Ils contiennent entre autres de l’alpha-tocophérol ( vitamine E ), du bêta-carotène ( vitamine A ). De la vitamine C et de l’acide folique ( vitamine B ), pour n’en nommer que quelques-uns. Grâce à sa teneur en minéraux et ses propriétés diurétiques, le céleri peut nettoyer naturellement les reins et faciliter l’élimination des déchets. Buvez-le en jus, mettez-le dans un ragoût ou mettez-en un peu dans une salade et dégustez ce savoureux légume.

Oignon

Les oignons sont riches en flavonoïdes, notamment en quercétine, un puissant antioxydant qui renforce la santé des organes. Les oignons aident également à réguler la digestion et à éliminer les toxines et les déchets de l’organisme.

La fraises l’un des meilleurs aliments pour nettoyer les reins

Les fraises contiennent de puissants antioxydants qui aident à protéger la structure des corps cellulaires et à prévenir le stress oxydatif. Si vous mangez régulièrement des fraises, vous aidez votre corps à améliorer la santé de vos reins. Cela prévient également l’inflammation et facilite le nettoyage naturel du corps.

Pastèque

La pastèque est l’un des meilleurs aliments que vous puissiez manger pour renforcer vos reins et lutter contre les infections des voies urinaires. La pastèque n’est pas seulement savoureuse, elle contient 93 % d’eau, ce qui signifie qu’elle ne contient que 30 calories pour 100 grammes. Elles contiennent également beaucoup d’antioxydants et constituent une riche source de minéraux importants tels que le potassium et le magnésium. Ce superaliment est recommandé pour traiter et prévenir des affections telles que la cystite, les calculs rénaux, les infections des voies urinaires et la rétention d’eau.

L’ananas l’un des meilleurs aliments pour nettoyer les reins

L’ananas possède d’incroyables propriétés diurétiques qui en font une excellente aide pour améliorer la santé rénale. Ce fruit exotique est riche en enzymes, vitamine C, potassium et bromélaïne. Ensemble, ils combattent les infections, soulagent l’inflammation, stimulent la digestion et réduisent le risque de calculs rénaux.

Chou frisé

Le chou frisé est riche en vitamines A et C, en calcium et en de nombreux minéraux. C’est également une source de caroténoïdes et de flavonoïdes, bénéfiques pour la santé oculaire et la protection contre le cancer. Il contient également de la vitamine K, qui est un anticoagulant naturel. Sa teneur en potassium est modérée. Les personnes dialysées doivent donc l’éviter.

Buvez beaucoup d’eau

Boire de l’eau régulièrement chaque jour est sain et bon pour les reins. De plus, l’eau aide à éliminer le sel et les toxines des reins et réduit le risque de maladie rénale chronique. Un litre et demi à deux litres par jour est ce que vous devriez viser. Cependant, le montant exact dépend également de votre santé et de votre mode de vie en général, ainsi que du climat dans lequel vous vivez et si vous êtes enceinte, etc. Si vous avez déjà eu des calculs rénaux, vous devez boire un peu plus d’eau pour éviter l’apparition de nouveaux calculs.

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Le phosphore est un élément chimique important et un composant essentiel au maintien de la santé du corps humain. Le phosphore est présent dans toutes les cellules du corps, mais sa plus grande concentration se trouve dans les dents et les os. Découvrons donc ensemble maintenant les aliments riches en phosphore.

Quels aliments contiennent le plus de phosphore ?

Le phosphore est présent dans la plupart des aliments et il est donc assez difficile de provoquer une carence en cet élément. Les principaux aliments riches en phosphore comprennent les céréales ( ainsi que les noix et les graines ), le lait, le poisson, la viande, les œufs et la volaille. Le phosphore est mieux absorbé avec le calcium, vous devez donc faire attention aux produits qui les contiennent ensemble.

Aliment contenant du phosphore

Bien que le phosphore soit inclus dans de nombreux produits dont les besoins journaliers sont de 750 mg pour les adultes. Il existe des détenteurs incontestables de records pour la teneur de cet oligo-élément, qui seront discutés ci-après.

Céréales

L’avoine, le blé, l’orge et le riz sont des céréales riches en phosphore. La majeure partie du phosphore se trouve dans la coque des grains, qui est bien conservée dans les grains non transformés.

100 grammes de gruau d’orge contiennent 45 % ( 343 mg ) des besoins quotidiens en phosphore, les gruaux d’avoine 46 % ( 349 mg ), les grains de riz 328 mg ( 43 % ) et les gruaux de blé 276 mg ( 37 % ). La semoule couvre le moins les besoins journaliers, elle ne contient que 11 % ( 85 mg ) de la norme par jour.  

Graines et noix

Quelle quantité de phosphore contient les noix et les graines :

• sésame – 720 mg ( 96 % ) ;
• pignons de pin – 575 mg ( 76 % ) ;
• graines de tournesol – 530 mg ( 70 % ) ;
• pistaches – 490 mg ( 65 % ) ;
• amandes – 473 mg ( 63 % ) ;
• cacahuètes – 350 mg ( 46 % de la valeur quotidienne ) ;
• noix – 332 mg ( 44 % ) ;
• noisettes – 310 mg ( 41% ) ;

Les graines de courge sont riches en phosphore : 100 grammes de ce produit contiennent 1233 mg. Pour compléter vos besoins quotidiens, vous pouvez manger des graines de courge.

Poissons et fruits de mer

En plus du phosphore, le poisson contient des acides oméga-3, des vitamines, du zinc et de l’iode. Mais avant tout, les habitants marins sont appréciés pour leurs grandes quantités de phosphore. Le poisson et les fruits de mer soutiennent la fonction thyroïdienne et facilitent la digestion.

Phosphore dans 100 g de poissons et fruits de mer en pourcentage de l’apport journalier :

• caviar rouge granulé – 490 mg ( 65 % ) ;
• caviar noir granulé – 465 mg ( 62 % ) ;
• hareng – 280 mg ( 37 % ) ;
• thon – 280 mg ( 37 % ) ;
• maquereau – 280 mg ( 37 % )
• goberge – 240 mg ( 32 % ) ;
• moules – 210 mg ( 28 % ) ;
• Saumon de l’Atlantique ( saumon ) – 210 mg ( 28 % ) ;

Laitier

Le lait contient presque autant de calcium que de phosphore, et donc ce microélément est mieux absorbé par l’organisme dans les produits laitiers.

Le lait en poudre est saturé de phosphore – 100 grammes du produit contiennent 790 mg de cet élément, soit plus 100 % des besoins quotidiens.

Il y a beaucoup de phosphore dans le fromage fondu – 100 g en contiennent 700 mg ( 93 % de la norme quotidienne ), et dans les variétés de fromages à pâte dure : ‘ ‘ Hollandais ‘ ‘ ( 600 mg, 80 % ) ; ‘ ‘ Parmesan ‘ ‘ ( 694 mg, 92 % ) ; ‘ ‘ Gouda ‘ ‘ ( 546 mg, 72 % ) et autres.

Brocoli

Le brocoli ne contient que 56 mg de phosphore pour 100 g, soit 7 % des besoins quotidiens. Cette quantité de phosphore est l’une des plus élevée parmi les légumes. Le brocoli est faible en calories et contient du calcium, du zinc et du fer. Il est mieux consommé après un traitement thermique minimal.

Ail

100 grammes d’ail contiennent 150 mg de phosphore, ce qui couvre 20 % de la norme quotidienne. L’ail est également utile car il régule la tension artérielle et le cholestérol. Le légume est consommé pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et pour renforcer le système immunitaire.

Viande de poulet ou de dinde

La viande de dinde contient 200 mg de phosphore pour 100 grammes de viande, soit 26 % de la norme quotidienne. Il y a beaucoup de phosphore dans la viande de poulet – 480 mg pour 100 g, soit 64 % de la norme. La viande de dinde et de poulet sont diététique : elles sont riche en protéines et faible en calories.

Sous-produits

Les sous-produits sont des parties de carcasses et des organes internes d’animaux abattus. Ceux-ci comprennent le foie, les abats, les reins, les poumons et d’autres organes.

Tableau de teneur en phosphore des abats cuits ( pourcentage de la valeur journalière dans 100 g )

Produit	Teneur en phosphore pour 100g de produit	pourcentage des besoins quotidiens
foie de bœuf	497 mg	66 %
rognons de bœuf	304mg	40 %
rate de porc	283 mg	38 %
cœur de bœuf	254 mg	34 %
foie de porc	241 mg	32 %
rognons de porc	240 mg	32 %
poumon de boeuf	178 mg	24 %
langue de bœuf	145 mg	19 %
Tripes de boeuf	66 mg	9%

Les légumineuses aliments riches en phosphore

Les légumineuses sont riches en protéines et en fibres, elles contiennent de l’amidon et des fibres alimentaires.

100 g de haricots rouges cuits contiennent 18 % de l’apport journalier soit 135 mg de phosphore et les haricots blancs contiennent 13 % de l’apport journalier soit 100 mg.

Les pois chiches contiennent 168 mg de phosphore de l’apport quotidien soit 22 %. Les lentilles contiennent quand à elles 130 mg de phosphore soit 17 % de l’apport quotidien.

Beurre d’arachide

Le beurre de cacahuète sucré est un aliment protéiné savoureux et sain. Il se consomme au petit-déjeuner avec des toasts ou des crêpes, ou ajouté aux biscuits. 100 grammes de beurre de cacahuète contiennent 368 mg de phosphore, soit près de la moitié de l’apport quotidien.

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Surtout lorsque vous définissez de nouveaux stimuli d’entraînement ou que vous souhaitez recommencer après une longue interruption de l’entraînement. Vous ressentirez une douleur désagréable dans les zones musculaires sollicitées au plus tard le lendemain de l’exercice : des courbatures musculaires ! Cette douleur est le résultat d’un exercice inhabituellement intense, que chacun d’entre nous a certainement vécu à un moment donné. Dans l’article d’aujourd’hui, nous souhaitons clarifier quels stimuli déclenchent des courbatures musculaires, quels sont les meilleurs conseils pour lutter contre les courbatures musculaires.

Qu’est-ce que les courbatures ?

Une courbature est une douleur musculaire bénigne qui peut survenir après un exercice physique intensif ou inhabituel, ou en cas de fièvre, de stress ou de déshydratation. Elle est causée par des microtraumatismes des fibres musculaires, qui provoquent une réaction inflammatoire. Les courbatures apparaissent généralement 24 heures après l’effort et durent quelques jours. Elles se manifestent par une sensation de raideur, de fatigue et de sensibilité au niveau des muscles sollicités.

Comment surviennent les douleurs musculaires ?

Les douleurs musculaires sont principalement causées par une tension excentrique, généralement inhabituelle, exercée sur les muscles, qui endommagent les fibres musculaires. Ces dommages provoquent une réponse inflammatoire dans le corps, qui à son tour est perçue comme une douleur retardée. Comme beaucoup d’autres symptômes, le retard des courbatures dépend de facteurs différents et parfois individuels tels que :

• Niveau de forme individuel
• Intensité et volume de l’entraînement
• Groupe musculaire entraîné
• Exercice effectué
• Prendre peu de pause dans un entraînement intense

Les symptômes de douleurs musculaires sont le plus souvent visibles le matin après une séance d’entraînement, vos muscles sont donc enflés, raides, faibles et particulièrement sensibles à la pression. De plus, l’amplitude de mouvement des articulations concernées est souvent très limitée. Les douleurs musculaires culminent au bout d’un à trois jours et durent jusqu’à une semaine, selon l’ampleur de la réaction inflammatoire.

Causes des douleurs musculaires

• Activité physique inhabituelle après une longue pause
• Des mouvements nouveaux, pas encore parfaitement maîtrisés/intériorisés
• Charges particulièrement lourdes
• Mouvements musculaires négatifs ( excentriques )
• Apport insuffisant de nutriments pour réparer les structures affectées
• Équilibre électrolytique déséquilibré

Faire passer les courbatures les conseils les plus efficaces

Si vous prévenez activement les courbatures, vous accélérerez votre régénération, soulagerez les douleurs musculaires et en même temps serez plus efficace et efficient pendant l’entraînement. Les conseils suivants sont particulièrement efficaces pour prévenir les courbatures.

S’étirer avant l’exercice

Les étirements avant l’exercice aident vos muscles à devenir plus souples, ce qui réduit le tonus musculaire ( tension musculaire ). Cela facilite la prévention des déchirures des disques Z des sarcomères. Cependant, vous ne devez pas vous étirer trop intensément avant de faire de l’exercice, car des douleurs musculaires peuvent également résulter de l’étirement lui-même.

Habituez- vous aux nouveaux mouvements

La meilleure façon de prévenir les douleurs musculaires est d’habituer les muscles à une routine de mouvement. Un manque de coordination augmente la contrainte mécanique sur le muscle. Ainsi, lorsque vous faites un nouvel exercice pour la première fois, vous devez vous concentrer sur une exécution correcte et ne pas répéter l’exercice jusqu’à ce que vos muscles se fatiguent. Vous pourrez ensuite le faire lors de la prochaine séance d’entraînement.

Échauffez- vous avant l’exercice

Une ‘ ‘ série d’échauffement ‘ ‘ sans utiliser beaucoup de force au début de chaque exercice est suffisante pour augmenter la coordination même avec les exercices habituels et pour réduire le stress mécanique dans les séries à forte intensité de force.

Guérir les maladies

Si vous êtes malade ou attaqué, vous ne devez pas faire d’exercice. Comme pour les maladies, le système immunitaire doit également réagir aux blessures musculaires. Cela signifie qu’il y a un double fardeau. Outre une mauvaise performance, les conséquences sont une propagation accrue de la maladie et un processus de guérison retardé des muscles endoloris.

Augmentez lentement l’entraînement

Même si vous vous êtes échauffé, vous devez augmenter votre entraînement lentement et ne pas commencer tout de suite. En augmentant progressivement les performances, le muscle s’habitue mieux à l’effort et le risque de blessure des fibres musculaires diminue.

Faites une pause

Accordez-vous, à vous et à vos muscles, une pause et du temps pour récupérer. Votre corps a besoin de pause pour une guérison optimale, sinon vous risquez de graves dommages. Ce qui suit s’applique ici : le temps guérit toutes les blessures, car selon l’intensité, vos douleurs musculaires s’atténueront au bout de deux à cinq jours.

Utilisez des pommades sportives

L’accent est vraiment mis sur les massages avec des pommades sportives contenant de l’arnica agissant comme une sorte de drainage lymphatique et favorisant la circulation sanguine vers les zones musculaires touchées. L’ingrédient actif naturel de l’arnica a un effet relaxant et peut soulager les douleurs musculaires.

Buvez suffisamment d’eau

Boire de l’eau est important pour votre santé physique et votre forme physique en général. Surtout pendant et après l’entraînement, vous ne pouvez pas éviter l’eau car votre corps veut être suffisamment hydraté pour des performances optimales. Si vous avez des difficultés à consommer suffisamment d’eau, vous pouvez utiliser des boissons gazeuses protéinées aromatisées sans sucre ou de la poudre aromatisées pour faire des boissons à dissoudre dans l’eau.

Faites attention aux bons nutriments

On sait depuis longtemps qu’une alimentation saine détermine en grande partie le succès de votre entraînement. Les aliments suivants sont particulièrement utiles lorsque vos muscles vous font mal :

• Glucides
• Protéines
• Graisses
• Fruits et légumes
• Thé maison à base de gingembre et de curcuma
• Électrolytes

Quand consulter un professionnel de la santé ?

En général, il est préférable de faire preuve de prudence et de consulter un médecin si vous avez des doutes sur la gravité de vos courbatures ou si les symptômes sont inhabituels. Un professionnel de la santé pourra évaluer votre situation, poser un diagnostic précis et vous recommander un plan de traitement approprié si nécessaire.

Bien que les courbatures puissent être inconfortables, elles sont souvent le signe que votre corps se renforce et s’adapte à de nouvelles activités physiques. En suivant les conseils présentés dans cet article, vous pouvez réduire leur intensité, les prévenir à l’avenir et accélérer votre processus de récupération. Avec une approche équilibrée, vous pouvez continuer à bouger, à vous exercer et à vivre une vie active et épanouissante.

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Lorsqu’on parle de fromage, on pense souvent à des saveurs riches et crémeuses. Mais saviez-vous qu’il existe également des options légères et peu caloriques ? Dans cet article, nous allons explorer le monde des fromages faibles en calories qui permettent de savourer le plaisir du fromage sans compromettre vos objectifs nutritionnels. Que vous cherchiez à perdre du poids, à surveiller votre apport calorique ou simplement à faire des choix plus sains, il y a un éventail de fromages délicieux qui vous attendent.

Qu’est-ce que le fromage ?

Le fromage est un aliment très riche en graisses et source de cholestérol. Et que l’on choisisse un fromage plus gras ou un fromage plus maigre, les graisses que nous trouverons sont toujours majoritairement des graisses saturées. Mais c’est aussi une source de protéines de haute valeur biologique. De vitamine B2, de zinc, de phosphore, de calcium et, dans le cas des fromages plus gras, de vitamines A et D. Dans tous les types de fromages, la graisse, un élément essentiel composant de la fabrication du fromage. 

Plus la quantité de graisse présente dans le fromage est grande, plus il sera calorique. Les fromages affinés ont normalement des niveaux de graisse plus élevés et sont plus caloriques. Mais même ainsi, il faut aussi faire attention aux fromages frais. Fromages et pâtes à tartiner car ils apportent également une quantité importante de calories.

Pourquoi manger du fromage ?

Le fromage n’est bien sûr pas seulement très savoureux. Il présente également des avantages décents pour la santé qui valent la peine de rechercher des variétés saines. Pour commencer, il contient naturellement beaucoup de protéines, comme pratiquement tous les produits laitiers. Les protéines ne sont pas seulement utiles pour développer les muscles. Elles vous aident également si vous souhaitez perdre du poids, par exemple en procurant une sensation de satiété durable. Le fromage contient également beaucoup de vitamines et de calcium, un minéral extrêmement important dont vous avez besoin pour garder vos os solides plus tard dans la vie. Le calcium ne se trouve pas seulement dans le fromage, mais aussi dans d’autres produits laitiers comme le lait, le fromage blanc et le yaourt. Les légumineuses et les noix en sont également riches.

Le fromage est-il mauvais pour la santé ?

Alors, quel est le problème avec le fromage ? Tout d’abord, il est tout simplement incroyablement gras, surtout les fromages entiers apportent beaucoup de calories. Si vous surveillez votre poids, ce n’est évidemment pas un avantage. De plus, le fromage contient une quantité relativement importante de graisses saturées. Trop de graisses saturées ne sont pas saines, elles augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, de nombreux types de fromages contiennent une quantité relativement élevée de sel. Vous avez bien sûr besoin d’un peu de sodium, mais beaucoup de gens en consomment beaucoup trop, donc les sandwichs bruns quotidiens avec d’épaisses tranches de fromage ne sont pas très bons pour votre tension artérielle. Cela ne signifie pas que vous devez automatiquement laisser le fromage complètement à gauche, car il fournit des nutriments sains.

Valeur nutritionnelle des différents types de fromages les moins calorique

Le tableau ci-dessous montre la valeur nutritionnelle de certains types de fromages moins calorique bien connus pour 100 grammes. De cette façon, vous pouvez facilement distinguer les types de fromages maigre et gras.

Type de fromage	Calories en kcal	Graisse en grammes
Fromage du Harz, 10% de matière grasse sur matière sèche	131	1
Fromage blanc, 20% de matière grasse	75	3
Fromage frais, 20% de matière grasse sur matière sèche	105	5
Ricotta, 20% de matière grasse sur matière sèche	174	15
Mozzarella, 40% de matière grasse sur matière sèche	255	20
Fromage de chèvre, fromage à pâte molle	280	22
Camembert, 45% de matière grasse sur matière sèche	288	23
Brie, 50% de matière grasse sur matière sèche	335	28

Qu’est-ce qui rend le fromage sain ?

Le fromage est riche en minéraux, vitamines et protéines. Il contient beaucoup de calcium, nécessaire à la construction et au maintien des os et des dents. Mais il joue également un rôle dans le bon fonctionnement des muscles, des nerfs et des hormones. Certains autres minéraux contenus dans le fromage sont le phosphore, le magnésium et le zinc. Le fromage est également riche en vitamines A et D. La vitamine D peut aider à améliorer l’absorption du calcium, c’est donc un avantage que le fromage contienne les deux. La vitamine A est importante pour une bonne résistance et pour la peau.

Le fromage est également une source de protéines. Les protéines peuvent être décomposées en morceaux plus petits appelés acides aminés. Votre corps a besoin d’acides aminés pour construire ses cellules. Il existe certains acides aminés que vous ne pouvez pas fabriquer vous-même, ce sont les acides aminés essentiels. Le fromage contient tous ces acides aminés essentiels et avec 50 grammes de fromage vous obtenez en moyenne 15 à 35 % de l’AJR.

Les sphingolipides sont un autre composant du fromage. Il y a de fortes chances que vous n’en ayez jamais entendu parler auparavant. C’est une substance nécessaire à la construction des membranes cellulaires. Les sphingolipides jouent un rôle dans la protection de la peau et peuvent contribuer à réduire les signes du vieillissement. On ne sait pas grand-chose de l’influence de cette substance. Les recherches suggèrent qu’il pourrait aider à protéger contre des maladies telles que la maladie d’Alzheimer, certains cancers et le diabète.

Conclusion

Déguster du fromage ne doit pas nécessairement rimer avec une consommation excessive de calories. Avec une variété de fromages faibles en calories disponibles sur le marché, il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Que vous optiez pour des fromages frais, à pâte dure, à pâte demi-dure ou végétaliens, vous pouvez profiter de saveurs délicieuses sans culpabilité. N’oubliez pas de considérer vos besoins nutritionnels personnels et d’intégrer ces options légères dans une alimentation équilibrée.

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• https://youtu.be/msIG-hHV_sQ

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À une époque où la quête d’une alimentation saine et équilibrée prend de plus en plus d’importance, les légumineuses émergent comme de véritables joyaux nutritionnels. Ces petites graines, qui ont longtemps été présentes dans nos assiettes sans susciter une grande attention, sont aujourd’hui au centre des discussions sur la nutrition et la durabilité. Les légumineuses, bien plus qu’une simple catégorie d’aliments, incarnent un monde de saveurs. De textures et de bienfaits pour la santé qui s’étend à travers les cultures et le monde. Dans cet article, nous explorerons en profondeur le royaume des légumineuses leur nature, leurs variétés, et les multiples avantages qu’elles offrent. Tant pour notre bien-être personnel que pour l’environnement que nous partageons. Découvrons donc ensemble les légumineuses, c’est quoi ? Maintenant.

Origine des légumineuses

Après la famille des marguerites et des orchidées, les légumineuses appartiennent à la troisième plus grande famille de plantes à fleurs. Il existe plus de 700 genres différents et 18 000 espèces différentes sont connues. Environ 150 millions de tonnes sont produites chaque année dans le monde. Cela fait des légumineuses l’une des cultures les plus importantes au monde. L’origine exacte des légumineuses n’est pas tout à fait claire.
Ce que l’on sait cependant, c’est qu’elles sont cultivés dans différents pays depuis des milliers d’années. Et sont souvent utilisés dans de nombreuses recettes et dans le cadre d’une alimentation saine. Les zones de culture les plus importantes pour les légumineuses se trouvent en Afrique, en Asie et en Amérique du Nord et du Sud.

Que sont les légumineuses ?

Les légumineuses sont des graines avec leur coque. Parmi certaines gousses, seules les graines sont comestibles ( comme les pois chiches, les pois verts et les lentilles ), certaines peuvent être consommées avec la gousse et le tout ( haricots verts, pois mange-tout ). 

Les légumineuses peuvent être divisées en plusieurs groupes :

• Légumineuses fraîches : pois, haricots verts, haricots longs, pois mange-tout et fèves. Celles-ci sont souvent considérés comme des légumes et consommés comme tels

• Légumes secs et conservés : haricots rouges, haricots chili, capucins, pois chiches, lentilles, pois cassés, haricots blancs et haricots noirs

• Soja : miso, graines de soja, boisson au soja, farine de soja, sauce soja, tempeh et tofu. Ceux-ci sont souvent utilisés comme substitut de viande

• Légumes à germer : luzerne, cresson alénois et germes de soja

• Cacahuètes : Ce ne sont en réalité pas des légumineuses mais des noix. Elles sont similaires en termes de nutriments et de la façon dont nous les utilisons

Ces légumineuses diffèrent par les types et la quantité de nutriments, la teneur en protéines et en glucides et les calories. 

Valeurs nutritionnelles des types de légumineuses

Les légumineuses sont polyvalentes et regorgent également de nutriments sains. Il existe une différence entre les légumineuses consommées fraîches ( comme les haricots verts ) et les légumineuses séchées et conservées ( comme les haricots rouges ). Les légumineuses séchées et conservées ne renferment pas de vitamine C, mais beaucoup plus de fibres, de protéines et de glucides. 

Anti nutriments

Il y a des gens qui donnent une mauvaise image de toutes les légumineuses. En effet, les légumineuses contiennent des toxines naturelles, appelées anti nutriments. Les anti nutriments sont des substances que la plante produit pour se protéger contre les micro-organismes et les insectes. Ces substances garantissent que l’absorption des vitamines et des minéraux est réduite. Les personnes souffrant de troubles intestinaux peuvent également en souffrir davantage. Les anti nutriments se trouvent principalement dans les légumineuses crues et pas assez cuits et ne doivent donc pas être consommés de cette façon.

Les anti nutriments sont :

Lectine

Les lectines sont des protéines présentes dans les noix, les céréales, les légumes, les graines, les pommes de terre et les légumineuses. Les lectines pénètrent dans l’organisme par l’alimentation, sont difficiles à décomposer et peuvent perturber le système digestif. Les symptômes d’une intoxication aux lectines sont, par exemple, des vomissements, des nausées, de la fièvre et une légère diarrhée. Les lectines contenues dans les légumineuses crues et séchées ( haricots, lentilles, etc. ) peuvent être rendues sans danger en les trempant pendant 12 heures et en les faisant cuire pendant au moins 30 minutes. Les légumineuses fraîches et les graines de soja ( sugar snaps, etc. ) doivent être cuites pendant environ 10 minutes. Les légumineuses sorties du congélateur, du pot ou de la conserve ont déjà été suffisamment réchauffées par le fabricant et peuvent donc être consommées immédiatement.

Acide phytique

L’acide phytique se trouve dans les légumineuses, les céréales, les noix, les graines et les légumes. Cette substance ne peut pas être absorbée par l’organisme, mais elle peut être décomposée grâce à l’enzyme phytase. Le corps a besoin d’acide phytique dans une mesure limitée pour lier les substances toxiques, il agit donc comme un antioxydant. L’inconvénient de l’acide phytique est qu’il se lie également à des minéraux tels que le zinc, le fer, le calcium et le magnésium, qui sont alors moins bien absorbés dans l’intestin. Un trempage, une cuisson et une fermentation prolongés provoquent également la dégradation de l’acide phytique.

Saponines

Les plantes fabriquent également des saponines pour se défendre contre les insectes et les micro-organismes. Les saponines se trouvent surtout dans les légumineuses, notamment le soja et les arachides, mais également dans les pommes de terre et les tomates. Les saponines peuvent augmenter la perméabilité de l’intestin, provoquant des troubles intestinaux et une activation du système immunitaire. Cela crée une inflammation chronique de bas grade, un tableau inflammatoire qui peut provoquer, entre autres, des maladies auto-immunes et des troubles cardiovasculaires. Toutes les saponines ne sont pas pareils ; certaines sont plus toxiques, tandis que d’autres saponines soutiennent la santé humaine. 

Les légumineuses sont-elles saines ?

Les inconvénients des anti nutriments contenus dans les légumineuses ne les rendent pas immédiatement malsaines. Les légumineuses sont saines pour les avantages et les raisons de santé suivants :

• Abaisse le cholestérol LDL

• Procure une bonne sensation de satiété et contribue à un ( plus ) poids santé

• Favorise la fonction intestinale

• Riche en protéines et constitue donc un substitut de viande à part entière

• Abaisse la tension artérielle systolique

• Diminue certains cancers ( cancer du côlon et du poumon )

• Les légumineuses sont bon marché et ont une longue durée de conservation

Les avantages dépassent largement les éventuels désagréments. De nombreuses personnes mangent trop et ont une flore intestinale malsaine, ce qui peut poser un problème aux anti nutriments. Les bonnes bactéries intestinales peuvent décomposer l’acide phytique. Alors gardez vos intestins en bonne santé.

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• https://youtu.be/3YPzU-2XG0Y

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