Les pommes de terre sont l’un des aliments les plus populaires dans le monde. Elles sont abordables, polyvalentes et délicieuses. Mais saviez-vous que les pommes de terre ont également de nombreux bienfaits pour la santé ? Dans cet article, nous allons explorer les nombreux avantages des pommes de terre pour la santé.
Les bienfaits de la pomme de terre pour le corps
Les pommes de terre ne contiennent pas autant de nutriments que de nombreux autres légumes. Cependant, la composition de ces substances qu’elles possèdent est très précieuse pour le corps humain. Par exemple, il n’y a pas beaucoup de protéines dans la pomme de terre. Mais sa composition dans le légume a une valeur biologique élevée. Ces protéines contiennent des acides aminés rares et importants nécessaires à la santé.
Prend en charge la santé intestinale
Des études sur l’impact de la consommation de pommes de terre montrent qu’il n’y a pas beaucoup de fibres dans les pommes de terre. Mais l’amidon qu’elles contiennent est particulièrement utile pour les bactéries bénéfiques dans l’intestin humain. L’amidon résistant des pommes de terre est à peine digéré par notre corps. Mais peut être décomposé par nos bactéries intestinales, leur fournissant le carburant dont elles ont besoin pour fonctionner et prospérer.
Lorsque les pommes de terre sont réfrigérées après la cuisson, les granules d’amidon se collent les uns aux autres. Ce qui les rend plus résistantes à la digestion. La recherche montre que lorsque nous incluons des aliments riches en amidon résistant, la digestion devient plus efficace. Et par conséquent, une personne a un risque moindre de développer certaines maladies chroniques de l’estomac et des intestins.
Les bienfaits de la pomme de terre pour favoriser une peau d’apparence saine
Les substances présentes dans la purée de pommes de terre sont excellentes pour adoucir la peau rugueuse, en particulier autour de l’articulation du coude. Les complexes de vitamines C et B, ainsi que les minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore et le zinc contenus dans les pommes de terre, peuvent être bénéfiques pour l’apparence de la peau.
Réduit le risque de cancer
Une étude menée par un groupe de scientifiques des États-Unis et de Suède montre que la présence dans l’alimentation de certaines variétés de pommes de terre ( notamment la vitelotte ) réduit le risque de cancer du côlon. Les variétés de pommes de terre vitelotte sont riches en composés qui combattent l’inflammation. Et peuvent réduire les niveaux de certains produits chimiques dans le corps associés à la croissance des cellules cancérigènes.
Les bienfaits de la pomme de terre pour soutenir la santé du cerveau et du système nerveux
La vitamine B6 dans les pommes de terre est essentielle pour réguler les processus neurologiques dans le corps. Des chercheurs des États-Unis et d’Allemagne écrivent qu’elles aident à synthétiser les composés biologiques nécessaires dont le cerveau a besoin. Tel que :
- le neurotransmetteur sérotonine ;
- l’hormone dopaminergique ;
- norépinéphrine.
Certains types de pommes de terre sont également riches en glucides, ce qui aide à maintenir la glycémie et est important pour le fonctionnement normal du cerveau. Une étude publiée dans le Scientific Journal of Clinical Nutrition montre que des niveaux de glucose normalisés sont bénéfiques pour améliorer les capacités d’apprentissage et de mémoire.
Réduit la tension artérielle
Les composés chimiques contenus dans les pommes de terre aident à abaisser la tension artérielle de plusieurs manières. Premièrement, à l’aide des fibres contenues dans les pommes de terre, le taux de cholestérol est réduit. Il se lie au ‘ ‘ mauvais cholestérol ‘ ‘ dans le sang et l’élimine du corps.
Deuxièmement, les pommes de terre contiennent beaucoup de potassium. Elles en contiennent plus que des bananes. Le potassium est un élément qui aide à abaisser la tension artérielle. Ceci est possible en raison de sa participation aux effets de dilatation des vaisseaux sanguins dans le corps.
Les bienfaits de la pomme de terre comme source d’antioxydants bénéfiques
Les pommes de terre sont une source saine de composés végétaux qui ont des effets antioxydants protecteurs. La chair des pommes de terre contient des caroténoïdes tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui sont utiles si une personne souffre de certaines maladies oculaires. Ces légumes sont également riches en polyphénols tels que l’acide chlorogénique et les flavonoïdes, qui à leur tour sont bons pour notre corps.
Excellent complément à un régime sportif
Les pommes de terre aident à rétablir l’équilibre électrolytique, qui est perturbé après un entraînement intense. Si vous mangez une jeune pomme de terre bouillie avec la peau, le corps recevra une bonne dose de sodium et de potassium. Ces éléments sont deux électrolytes importants, et les athlètes les expulsent abondamment du corps par la sueur pendant l’exercice. Les électrolytes sont nécessaires au fonctionnement normal du système cardiovasculaire et leur manque peut provoquer des crampes, ce qui est dangereux pour tout athlète.
Contient peu de matières grasses
Les pommes de terre bouillies ou cuites au four ne contiennent pratiquement pas de matières grasses. Les tubercules sont riches en amidon mais contiennent moins de calories qu’une portion équivalente de pâtes ou de riz. De plus, contrairement aux plats décrits ci-avant, les pommes de terre contiennent des oligo-éléments utiles.
Les bienfaits de la pomme de terre contre les brûlures d’estomac
La pomme de terre a un effet anti-inflammatoire et cicatrisant sur la muqueuse gastrique. Elle lie l’acide gastrique et protège la muqueuse gastrique des irritations. Même si les pommes de terre ne doivent pas être consommées crues, manger une petite pomme de terre crue épluchée ou du jus de pomme de terre crue est recommandé dans des cas exceptionnels, comme des brûlures d’estomac ou une gastrite. Boire 50 à 100 millilitres de jus de pomme de terre par jour par gorgées avec deux à trois fois la quantité d’eau ou de thé peut apporter un soulagement.
En conclusion, les pommes de terre sont un aliment délicieux et nutritif qui offre de nombreux avantages pour la santé. Elles sont riches en nutriments essentiels, faibles en calories et peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à soutenir la santé du cerveau, à améliorer la santé de la peau et à soutenir la digestion. Incorporer des pommes de terre dans votre alimentation peut être une excellente façon de maintenir une alimentation équilibrée et saine.
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