Les graines de lin, bien que petites, regorgent de bienfaits pour la santé. Originaires du lin, une plante cultivée depuis des millénaires, ces graines sont aujourd’hui reconnues pour leur richesse en nutriments essentiels. Dans cet article, nous explorerons en détail les multiples avantages qu’offrent les graines de lin pour votre bien-être. De leur composition nutritionnelle à leurs effets bénéfiques sur la santé cardiaque, digestive et bien plus encore. Découvrez comment intégrer ces petites graines polyvalentes dans votre alimentation pour en récolter tous les bienfaits.
Patrie et histoire des graines de lin
La région méditerranéenne, ainsi que les régions montagneuses indiennes et chinoises, sont considérées comme le berceau du lin. Depuis l’Antiquité, il est utilisé non seulement pour créer des tissus et en cuisine, mais également à des fins curatives.
Par exemple, Hippocrate recommandait une décoction muqueuse de graines de lin pour les problèmes digestifs. Et l’ancien mathématicien romain Pline l’Ancien la recommandait pour les maladies des voies respiratoires, du système génito-urinaire, des affections féminines et des abcès.
On pense que le produit est arrivé en Russie depuis l’Asie aux Xe et XIe siècles. L’huile des graines était utilisée pour soigner les brûlures et la farine pour traiter la suppuration.
Aujourd’hui, le lin est cultivé même dans les conditions climatiques les plus défavorables de Russie – dans les régions du nord et dans les endroits arides. Les leaders mondiaux dans ce domaine sont le Canada, le Kazakhstan, la Chine, l’Inde, la Russie et les États-Unis.
Composition des graines de lin
Les graines de lin sont de petites graines de la culture du lin oléagineux originaire du Moyen-Orient il y a plusieurs milliers d’années. En fait, ces graines sont des additifs alimentaires naturels. Qui peuvent être utilisés à la fois comme complément alimentaire et comme ingrédient dans les cosmétiques. Les graines de lin peuvent être consommées crues ou grillées.
En termes de composition, les graines de lin pour 100 grammes contiennent 29 grammes de glucides, dont 95 pour cent sont des fibres. Les graines de lin contiennent 18 grammes de protéines et peuvent être comparables en termes de composition en acides aminés à celles du soja.
6 grammes de fibres contenu dans deux cuillères à soupe de graines de lin. Environ 15 à 25 % de l’apport quotidien pour les hommes et les femmes, respectivement.
Une cuillère à soupe de graines de lin ( 10 grammes ) contient beaucoup de nutriments.
Valeur nutritionnelle des graines de lin pour une cuillère à soupe
Vous pouvez en mettre dans votre bol de céréales le matin.
- Calories : 55
- Eau : 7%
- Protéines : 1,9 grammes
- Glucides : 3 grammes
- Sucre : 0,2 gramme
- Fibres : 2,8 grammes
- Lipides : 4,3 grammes
Les graines de lin contiennent également de nombreuses autres substances bénéfiques, notamment un certain nombre de composés végétaux :
L’acide férulique est un antioxydant qui aide à prévenir un certain nombre de maladies chroniques ;
Les phytostérols sont des substances qui ont un effet hypocholestérolémiant.
Les lignanes sont des antioxydants et des phytoestrogènes présents dans la plupart des plantes et sont particulièrement bénéfiques pour la santé des femmes.
Propriétés bénéfiques des graines de lin
Riche en acides gras
Les graines de lin et l’huile de lin contiennent de grandes quantités d’acides gras polyinsaturés oméga-3. Elles ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, aident à prévenir l’athérosclérose et constituent un composant structurel des membranes cellulaires. De plus, les acides gras oméga-3 améliorent l’état des cheveux, des ongles et de la peau.
Les bienfaits des oméga-3 sont également démontrés par les résultats de la recherche : ces substances réduisent le risque d’accident vasculaire cérébral. De crise cardiaque et de maladie rénale chronique.
De plus, les graines de lin sont riches en antioxydants, qui aident à protéger l’organisme contre les radicaux libres et préviennent ainsi les dommages cellulaires. Ainsi que les changements prématurés liés à l’âge.
Les bienfaits des graines de lin pour réduire la tension artérielle
Ceci est également démontré par des recherches : au cours d’une expérience de six mois, des personnes souffrant d’hypertension artérielle qui consommaient 30 grammes de graines de lin chaque jour ont constaté une diminution de leur pression artérielle de 7 à 10 millimètres de mercure. Les personnes dont la pression artérielle systolique ( le chiffre le plus élevé lors de la mesure de la pression artérielle ) était supérieure à 140 millimètres de mercure au début de l’étude ont constaté une réduction encore plus importante de 15 millimètres de mercure.
Aide aux maladies gastro-intestinales
Les graines de lin contiennent des substances qui peuvent recouvrir les parois de l’estomac et des intestins, créant ainsi une sorte de film qui protège la membrane muqueuse. Cela aide à réduire l’inflammation et l’irritation, ainsi qu’à soulager les ulcères gastroduodénaux, les colites et autres maladies gastro-intestinales. Les graines de lin peuvent également aider à lutter contre la constipation, car elles ont un léger effet laxatif.
Les bienfaits des graines de lin pour réduire le taux de sucre dans le sang
Environ 20 à 40 pour cent des fibres totales des graines de lin proviennent de fibres solubles. Elles aident à réguler les taux de sucre dans le sang et de cholestérol et réduisent le risque de diabète. Des études menées auprès de personnes atteintes de diabète de type 2 ont montré que la prise de 10 à 20 grammes de graines de lin moulues par jour pendant 1 à 2 mois peut réduire la glycémie jusqu’à 19,7 pour cent.
Aide à perdre du poids
Grâce aux mêmes fibres solubles qui gonflent lorsqu’elles sont mélangées à l’eau, les graines de lin suppriment la faim. De plus, elles sont elles-mêmes faibles en calories et sont donc souvent inclus dans le menu de divers régimes.
Selon une étude, ceux qui ont ajouté des graines de lin à leur alimentation ont perdu en moyenne un kilo de poids par rapport à ceux qui n’en ont pas ajouté. L’analyse a également révélé que la perte de poids était plus importante chez les personnes ayant participé à l’étude pendant plus de 12 semaines. Et chez celles consommant plus de 30 grammes de graines de lin par jour.
En conclusion
Les graines de lin sont de véritables trésors nutritionnels qui méritent une place de choix dans votre alimentation. Leur composition riche en acides gras oméga-3, en fibres et en autres nutriments essentiels en fait des alliées précieuses pour votre santé. De la réduction du cholestérol à l’amélioration de la santé digestive. En passant par leur effet anti-inflammatoire, les bienfaits des graines de lin sont nombreux et variés. En les intégrant de manière créative dans votre cuisine, vous pouvez non seulement enrichir vos repas, mais aussi prendre soin de votre bien-être à long terme.
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