S’alimenter, c’est donner à son organisme les nutriments qu’il faut pour sa bonne santé et son fonctionnement normal. Toute carence se fait sentir sur l’aspect général par un amaigrissement ou un surpoids. Ce qui va entrainer une détérioration de la condition physique générale ou au pire des maladies. Une alimentation doit être équilibrée. Il faut rassembler un certain nombre de nutriments qui peuvent être d’origine animale ou végétale. Des apports quotidiens en protéines, glucides et lipides, en vitamines et minéraux, en oligoéléments et en fibres, sont nécessaires et l’alimentation doit les assurer. Ceci par une diversification qualitative des plats, avec des portions suffisantes. Découvrez l’exemple d’un plan alimentaire équilibré maintenant.
Le plan alimentaire équilibré
Son but est d’amener à une nourriture séquentielle et convenable. L’objectif d’un plan alimentaire est d’assurer une diversité de plats équilibrés au fil des semaines en veillant à respecter strictement :
-La fréquence des services à raison de 20 repas consécutifs ( 1 repas par jours sur 5 jours par semaine durant une période d’un mois ).
-Les apports nutritionnels nécessaires pour la tranche d’âge ciblée
La conformité édictée ( pour la préparation des repas ) par rapport au sel, au pain, à l’eau etc. parce que le but d’un plan alimentaire équilibré est aussi de lutter contre les maladies liées à l’alimentation telles que le diabète de type 2, le cancer ou l’hypertension artérielle. D’ailleurs, c’est actuellement le meilleur outil pour rendre opérationnel les recommandations du GEMRCN ( Groupements d’Etudes des Marchés en Restauration Collectives et de Nutrition ) qui a pour but de lutter contre les mauvaises habitudes alimentaires.
Un plan alimentaire pour qui ?
Tous les établissements qui se consacrent à une restauration en masse et à caractère social peuvent avoir besoin d’un plan alimentaire. On peut citer les restaurations destinées aux entreprises, aux écoles et universités, aux prisons, aux clubs de vacances ou aux établissements de santé entre autres.
Les objectifs du plan alimentaire
Un plan alimentaire a bien évidemment toujours des objectifs nutritionnels :
– La réduction des lipides, des acides gras, des glucides simples ajoutés ;
-L’augmentation des apports en fer, en calcium, en fruits, en légumes et en féculent.
Composition du plan alimentaire
Il se rédige sur un mois, pour 20 repas à la suite et a raison de 5 jours de menu à la semaine.
Il s’agit, en résumé, de renforcer les condiments qui concourent au renforcement de la condition physique et à réduire les substances dont la sur consommation peut être source de maladie.
Le petit déjeuner
Il doit comprendre :
-Une boisson chaude
-Des produits laitiers
-Des produits céréaliers
-Un fruit
Le déjeuner et le diner
Ils doivent toujours respecter 100 à 150 g de viande au choix : poulet, bœuf, etc…
200 g de légumes verts : courgettes, carottes
125 g de féculents : riz, pâtes
50 g de beurre ou 1 produit laitier au choix : fromage blanc, yaourt
Les collations et les goûters ne sont pas obligatoires.
| Matin | Midi | Soir | |
| 1er jour | Des céréales au noix avec du lait 1 verre de jus de fruit 1 fruit | Muffins aux légumes | Courgettes farcies et rôties de veau |
| 2ème jour | Céréales, lait, jus de fruit, fruit | Œufs pochés et chou frisé | Salade verte et jambon |
| 3ème jour | Céréales, lait, jus de fruit, fruit | Compotes à l’avoine et aux pommes | Saumon et salade d’avocat |
| 4ème jour | Céréales, lait, jus de fruit, fruit | Filet de lottes et galettes aux courgettes et aux oignons blancs | Côtes de veau et carottes fines |
| 5ème jour | Céréales, lait, jus de fruit, fruit | Entrecôte de bœuf et légumes sautés | Concombre et blanc de poulet farci |
Manger équilibré, c’est augmenter ses chances d’être en bonne santé et de garder un poids adapté. Equilibrer une alimentation n’est pas compliqué, il suffit simplement de créer des menus qui assurent les apports nutritionnels nécessaires au quotidien, vous avez l’exemple d’un plan alimentaire équilibré dans cet article.
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