Les bienfaits de la carotte

La carotte est un ancien légume-racine, que vous voyez maintenant sous toutes les formes et toutes les tailles. Vous ne pouvez plus ne pas les imaginer dans votre alimentation. Les premières carottes ont d’abord été utilisées par les Égyptiens et Romains. A l’époque, la racine avait une fonction médicinale dans les plats. À ce jour, les carottes sont consommées de plusieurs manières. Telles que crues, transformées en soupes, en ragoûts ou en plats de pommes de terre-viande-légumes. Les carottes les plus connues des consommateurs sont les carottes d’hiver et les carottes primaires. Mais de plus en plus souvent on voit des soeurs inconnus sortir de la carotte, comme la carotte nantaise ou parisienne. Les carottes font désormais partie intégrante de notre alimentation, mais quels sont les bienfaits de la carotte ? Découvrons les dans cet article.

Effets sur la santé

La carotte est un légume. Comme les autres légumes, les carottes sont riches en fibres et en nutriments et très faibles en calories. Les carottes sont riches en bêta-carotène.

Les personnes qui mangent beaucoup de fruits et légumes ont un risque moindre de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. La consommation de légumes est également associée à un risque plus faible de cancer du côlon.

Bienfaits de la carotte pour la santé

On peut manger des carottes crues, en vinaigrette ou en cornichon, ou encore cuites et assaisonnées d’un filet d’huile crue. Pour obtenir ses nombreux effets bénéfiques sur la santé.

N’oubliez pas que, dans la centrifugeuse, avec des carottes crues, vous pouvez préparer des jus maison très savoureux et sains.

Les bienfaits de la carotte crue ou cuite

Les carottes sont bonnes pour la santé, crues ou cuites, mais pour différentes raisons. Si vous souhaitez mieux absorber le bêta-carotène précurseur de la vitamine A présent dans les carottes, il est préférable de les manger cuites et assaisonnées d’un filet d’huile d’olive. Le bêta-carotène est plus facilement assimilé par l’organisme après une cuisson rapide des aliments. La vitamine A est soluble dans les graisses et, par conséquent, pour son absorption, il est important d’accompagner le plat d’une graisse saine telle que l’huile d’olive extra vierge.

Cependant, pendant la cuisson certaines vitamines, à l’exemple de la vitamine C qui est sensibles à la chaleur, se dégradent. Donc, il sera mieux de manger des carottes sous ses deux formes, cuites et crues.

Les carottes, amies de la peau et de la beauté

Des chercheurs écossais, dans une étude publiée dans la revue scientifique PLoS ONE, ont analysé les habitudes alimentaires de 35 étudiants universitaires pendant six semaines. En conséquence, il a été constaté que les personnes qui consommaient régulièrement des fruits et légumes aux couleurs jaune, rouge et orange. Avec une référence particulière aux carottes et à leur richesse en bêta-carotène, avaient une peau beaucoup plus détendue et rose.

Manger des carottes favorise un bronzage

Manger des carottes et d’autres aliments à base d’orange aide à favoriser un beau bronzage, ce que beaucoup de gens savent. Et c’est parce que les carottes sont riches en bêta-carotène, qui stimule la mélanine. Une substance qui favorise la couleur de la peau et protège contre les rayons ultraviolets.

Les bienfaits de la carotte pour les yeux

Les carottes contiennent beaucoup de vitamine A, ce qui est très important pour la santé visuelle, en aidant notamment à affiner la vision nocturne et à protéger les yeux. D’autres aliments bons pour les yeux sont la citrouille, le melon et l’abricot.

Les carottes ont un effet anti-âge

Les carottes contiennent des antioxydants essentiels pour protéger le corps contre les symptômes du vieillissement prématuré. Les radicaux libres peuvent endommager nos tissus, affaiblir et vieillir notre corps. Ces conséquences sont neutralisées par le bêta-carotène présent dans les carottes. Qui inverse les effets du vieillissement, vous aidant à vous sentir plus jeune et plus actif.

Manger des carottes est bon pour l’intestin

La consommation de carottes est recommandée en cas de diarrhée en raison de sa richesse en vitamines. Qui aide à régénérer l’organisme, et pour sa pectine, qui est utile pour le fonctionnement de l’intestin. Les carottes peuvent être consommées en purée ou en jus frais à consommer à température ambiante.

Prévient le cancer du côlon

Des chercheurs de l’Université du Queensland ont étudié les bienfaits des carottes noires pour prévenir le cancer du côlon. Les polyphénols et les fibres, deux des substances qui existent en abondance dans les carottes noires, seraient la clé des effets antitumoraux de ces légumes. En particulier, les fibres qui transportent les polyphénols vers le côlon peuvent avoir un effet préventif sur le cancer dans cette partie du corps.

Les bienfaits de la carotte pour abaisser le cholestérol

Le taux de cholestérol élevé est un facteur qui accroit le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Manger des carottes peut aider à réduire votre cholestérol car les carottes sont riches en fibres solubles. Ces fibres lient les particules de cholestérol à elles-mêmes, de sorte qu’elles quittent votre corps avec les fibres.

En conséquence, les carottes contribuent également indirectement à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Le potassium que contiennent les carottes est également utile, car ce minéral aide à prévenir l’hypertension artérielle.

Aide à perdre du poids

Manger des carottes peut vous aider à perdre du poids. Les carottes sont très rassasiantes grâce à leur structure et les fibres qu’elles contiennent. Parce qu’elles rassasient bien, elles vous aident à manger moins.

Cela ressort clairement d’une étude publiée en 2006 dans le British Journal of Nutrition. Au cours de cette étude, les sujets ont été nourris avec un déjeuner de carottes. Après quoi il a été enregistré combien ils ont mangé pour le reste de la journée. Les carottes s’intègrent bien avec un régime pauvre en glucides.

Réduit le risque de diabète

Les scientifiques de nombreux centres de recherche ont trouvé des résultats étonnants sur l’effet des carottes sur la glycémie et le risque de diabète. Leurs recherches ont montré que les personnes les plus susceptibles de développer un diabète de type 2. Peuvent réduire leur risque en consommant régulièrement des aliments contenant du bêta-carotène.

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