Différence entre les sels minéraux et les oligo-éléments

Les sels minéraux et les oligo-éléments sont des éléments indispensables au bon fonctionnement et au développement de l’organisme. Ils représentent près de 5% du poids de notre corps. Très souvent, on fait la confusion entre ces deux composants. Découvrez les propriétés de chacun d’eux et la différence entre les sels minéraux et les oligo-éléments.

Les sels minéraux

Les sels minéraux sont des substances issues de roches et présents dans l’alimentation végétale et animale. Egalement appelés macro-éléments, ce sont des composés minéraux consommés en grande quantité et qu’on trouve donc en grande quantité dans l’organisme.

Zoom sur quelques sels minéraux

Les sels minéraux jouent différents rôles :

Le calcium

Il assure la solidité des dents et des os et participe à la bonne coagulation du sang. On le trouve dans les fruits de mer, les produits laitiers, les légumes verts à feuilles, etc.

Le magnésium

Il joue un rôle important dans la réponse nerveuse et musculaire. Il intervient également dans la sécrétion d’hormones sexuelles. On le trouve dans les légumineuses, le chocolat, les légumes à feuilles vertes, les artichauts, etc.

Le sodium

Il agit sur les actions nerveuses et régule les acides-bases ainsi que les échanges d’eau. Il est présent dans les viandes non transformées, les légumes, la sauce de soja, le pain, le lait, etc.

Le phosphore

Il s’agit d’un composant des dents et des os. Il participe à la production d’énergie et est présent dans les aliments comme : le lait, la viande, la volaille, le poisson, etc.

Le potassium

C’est un sel minéral important dans la contraction musculaire, l’équilibre des fluides et la transmission nerveuse. Les fruits et légumes, les légumineuses, les viandes et les céréales complètes sont d’excellentes sources de potassium.

Les oligo-éléments

Toute substance naturelle chimique qu’on trouve dans l’organisme et dont la quantité est inférieure à 1 mg par kilo de poids est considérée comme étant un oligo-élément. Les oligo-éléments sont ainsi des éléments présents en petites traces dans l’organisme.

Les oligo-éléments sont ainsi présents en faible quantité dans l’organisme. Une dose élevée peut avoir des conséquences toxiques tandis qu’un déficit peut avoir des conséquences graves, voire mortelles.

Liste des oligo-éléments

Voici quelques oligo-éléments.

Le chrome

Avec l’insuline, ils sont chargés de la régulation du taux de sucre dans le sang. Il est présent dans le foie, les fromages, les céréales complètes, etc.

Le fer

Il est indispensable dans le transport de l’oxygène dans le sang. Il joue également un rôle essentiel dans la formation des globules rouges dans le sang. Parmi les aliments riches en fer il y a : légumineuses, viandes rouges, poissons, volailles, fruits secs, crustacés, céréales, etc.

L’iode

Il aide à produire les hormones de la glande thyroïde. On le trouve dans les fruits de mer, le pain, le sel iodé…

Le cuivre

Il permet d’assurer l’entretien des os et des cartilages. De plus il intervient aussi dans le bon fonctionnement du cœur et aide à lutter contre les infections. Il est présent dans les abats, les légumineuses, les céréales complètes, etc.

Le zinc

Il est essentiel à la fabrication de protéines et intervient dans la croissance normale du fœtus, la guérison du goût et la sécrétion de sperme. Les aliments riches en zinc sont les viandes, les légumes, les volailles, etc.

Sel minéraux et oligo-éléments : la différence

Vous l’aurez certainement compris. La grande différence entre les sels minéraux et les oligo-éléments réside dans leurs rôles mais aussi et surtout dans la quantité présente dans l’organisme. Le corps a besoin d’une faible quantité d’oligo-éléments et d’une grande quantité de sels minéraux. Il est important de notifier que les oligo-éléments sont aussi des sels minéraux.

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