La taurine pourrait devenir un remède contre de nombreuses maladies et un complément alimentaire utile, mais les scientifiques commencent tout juste à explorer son potentiel.
La taurine est un acide aminé naturel présent dans les tissus et les organes de nombreux êtres vivants. Mais contrairement à d’autres acides aminés, la taurine n’est pas incluse dans les protéines, mais est utilisée d’autres manières. L’une de ses fonctions clés, récemment connue, est la protection des tissus corporels contre le stress et les dommages. De plus, la taurine fait partie de nombreux tissus, participe à la synthèse de la bile et sert de neurotransmetteur, c’est-à-dire qu’elle transmet des signaux dans le système nerveux.
C’est quoi la taurine ?
La taurine, au cours des processus biochimiques normaux de l’organisme, n’a ni propriétés protectrices, ni toxiques. Au fur et à mesure qu’une pathologie se développe, elle commence à montrer un effet positif, influençant le dysfonctionnement dans les premiers stades de progression et prévenant diverses maladies.
Un acide aminé essentiel remplit de nombreuses fonctions biologiques et métaboliques :
- est un antioxydant ;
- régule les niveaux de calcium à l’intérieur des cellules ;
- joue un rôle important dans l’osmorégulation, la neuromodulation et la stabilisation membranaire.
Préserve la motilité et la viabilité des spermatozoïdes, c’est pourquoi elle est largement utilisé dans le processus d’insémination artificielle. Le déficit de la période embryonnaire est lourd de divers troubles ( cardiomyopathie, dégénérescence rétinienne, retard de croissance ).
Le manque de taurine chez les nouveau-nés a un impact négatif sur le développement du cerveau. La taurine soutient le fonctionnement des systèmes nerveux central et immunitaire. Régule également les niveaux de calcium et d’électrolytes dans le corps et forme des sels biliaires pour la digestion.
Excrété du corps par les reins et la bile. Les reins régulent la teneur en acides aminés en modifiant le taux de réabsorption dans les tubules. La quantité de taurine excrétée par l’organisme dépend de l’âge, du sexe, du régime alimentaire et de l’état des reins.
Comment la taurine a-t-elle été découverte ?
La substance a été découverte en 1827 par les scientifiques allemands Leopold Gmelin et Friedrich Tiedemann. Elle a été isolé de la bile bovine – c’est cette méthode d’obtention qui lui a donné son nom : du mot latin taurus est traduit par ‘ ‘ taureau ‘ ‘.
Pendant plus de cent ans, la taurine ( ou acide 2-aminoéthanesulfonique ) est restée une substance peu étudiée dont les propriétés n’ont pas été suffisamment prises en compte. On n’a commencé à parler de ses avantages que dans la seconde moitié du 20e siècle.
En 1969, le scientifique américain John Olney a identifié l’une des fonctions clés de cette acide aminé : elle protège les tissus des dommages. Des recherches plus approfondies ont montré que la taurine accomplit d’autres tâches importantes.
Principales fonctions de la taurine dans l’organisme
Selon une étude réalisée par des scientifiques américains, le rôle de la taurine est important pour la santé pour plusieurs raisons.
Les principales fonctions de la taurine :
- responsable de la régulation des canaux calciques, de la normalisation de la fonction cardiaque et du métabolisme cellulaire ;
- effectue un échange sain d’ions calcium et potassium, sodium et magnésium dans le corps ;
- fait partie des tissus, des cellules sanguines, du système immunitaire, participe à la formation des acides biliaires et à la normalisation du fonctionnement des membranes cellulaires ;
- Aide le système nerveux à faire face au stress et aux charges lourdes.
Cependant, l’efficacité de la taurine à des fins médicales n’a pas été confirmée par des études sérieuses à grande échelle. Pour le moment, ses propriétés et son mécanisme d’action n’ont été étudiés que chez des animaux et de petits groupes de sujets. Cependant, dans certains pays, la taurine est utilisée comme médicament. Par exemple, au Japon, la taurine est utilisée pour traiter l’insuffisance cardiaque congestive ( ICC ).
A quoi sert la taurine ?
La taurine a de nombreuses fonctions :
- fait partie des principaux composants de la bile ;
- est inclus dans tous les tissus ;
- fait partie des globules blancs et rouges et des cellules du système immunitaire ;
- régule le métabolisme cellulaire ;
- important pour le métabolisme normal du sodium, du potassium, du calcium et du magnésium ;
- transmet l’influx nerveux dans le système nerveux central ;
- protège les systèmes cardiovasculaire et nerveux du stress et du stress physiques et chimiques.
Il est probable que la taurine puisse être utilisée comme médicament efficace pour traiter de nombreuses maladies. Mais aucune de ses propriétés bénéfiques n’a encore été prouvée de manière convaincante.
Quels aliments contiennent de la taurine ?
L’acide aminé est absorbé par les aliments par transport actif à travers les membranes cellulaires. La taurine est distribuée dans tout le corps et pénètre dans divers tissus et organes. La taurine est présente dans les moules, viande de dinde, filet de poulet, huîtres, porc, viande de mouton, thon, lait, yaourt.
La quantité d’acides aminés dans les produits dépend de la méthode de cuisson. Une ébullition prolongée entraîne d’importantes pertes de taurine. Il est recommandé d’utiliser des méthodes de cuisson qui minimisent la perte d’eau, comme la cuisson au four ou la friture.
La méthionine et la cystéine sont des précurseurs de la taurine. Le taux estimé de synthèse des acides aminés chez l’homme est de 0,4 à 1,0 mmol ( 50 à 125 mg ) par jour. Cela ne suffit pas pour que le corps fonctionne pleinement.
Il est nécessaire d’inclure davantage d’aliments riches en cet acide aminé dans votre alimentation ou de prendre des compléments alimentaires
Il est recommandé d’acheter des compléments alimentaires uniquement après avoir consulté un médecin. Si nécessaire, le spécialiste vous prescrira des médicaments contenant une forte concentration de taurine.
La taurine joue un rôle dans le métabolisme du muscle cardiaque et se trouve dans le cœur et la rétine. Forme des composés avec les acides biliaires dans le foie et participe à l’absorption des lipides et des vitamines liposolubles dans l’intestin. L’acide aminé aide à éliminer le cholestérol du corps et à réduire le niveau de LDL nocif.
A un effet antimicrobien, protège les cellules endothéliales. Régule les niveaux de calcium intracellulaire et affecte la membrane cellulaire. La taurine inactive les composés toxiques et a des effets protecteurs en cas d’empoisonnement aux xénobiotiques. Participe au système antioxydant de la cellule et a un effet régulateur sur certaines hormones et neurotransmetteurs.
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